本报记者郭慧霞
在临夏,早上来碗热气腾腾的牛肉面或香味四溢的牛杂割,便开启了美好的一天。走街串巷,让味蕾绽放,不管你对食物多么挑剔,在临夏,总有你中意的味道:是常吃不厌、嚼劲十足、口齿生香的发子面肠;是热气腾腾、做法精致、馅多味美的河州包子;是久负盛名、柔滑劲道、味道醇厚的河沿面片;更是鲜嫩清香、回味无穷的手抓羊肉。此外,清水牛排、黄河鲤鱼、酿皮、河州老炒等各类名菜、小吃、面食,令他乡之客流连忘返、临夏游子念念不忘。
(资料图)
东乡平伙宴
临夏特色美食,不仅仅是一种种食物,更代表着临夏的民俗风情,各种醇香可口的美食,是临夏人味蕾的主角,也是游客最爱的河州味道。古色古香的木质建筑老堂屋,土炕老炕桌上热气腾腾的三炮台盖碗茶,地地道道的乡村氛围和原汁原味的农家风味美食,吸引着南来北往的食客,一年四季纷至沓来。
银耳鸽蛋汤
临夏美食独有的精致格调的背后,是临夏人的悉心经营。这里深厚的历史文化底蕴孕育了当地特色的饮食文化,“河州味道·临夏美食”饮誉陇上。
河州包子
刘家峡鲤鱼
近年来,我州立足资源禀赋、特色优势、产业基础和发展条件,提出打造临夏美食百亿级产业目标,组建工作专班,集中资金资源,出台优惠政策,动员社会力量,成立产业发展中心和行业协会,制定发布涵盖“十大名菜、十大小吃、十大名点、十碗名面、十大名宴”的《临夏美食标准》,打造出了“八坊十三巷”“茶马互市”“折桥湾美食小镇”“折桥大院”“东乡县百里美食风情线”“临夏县河州苑美食大观园”和“河州味道”美食文旅街区等特色美食地标。“河州包子”获甘肃省地标名吃,“河州味道宴”获甘肃省地标名宴。
爆炒草鸡
河州牛杂割
临夏美食并非单一的餐饮产业,美食的背后是种植、养殖、食品加工等传统产业,还有由美食关联起来的文化旅游、休闲娱乐、互联网服务等新兴产业。以美食赋能,将能带动多产业协同发展。
发子面肠
河州暖
我州紧紧围绕“门店提档升级,产业提质增效”的目标,通过对临夏美食餐饮门店品牌化、标准化、数字化赋能,建强品控、集采、仓储、配送一体的三级供应链体系,形成带动一产、促进二产的产供销一体化融合发展产业体系,全力以赴,积极稳妥推动美食产业跨越发展。
河沿面片
清水牛排
历经千年的文火久炖,临夏饮食文化这碗浓汤鲜香四溢、造诣不凡。在今人的精心烹饪下,“河州味道·临夏美食”立足自身特色,不断创新服务、提升菜品、打造品牌,形成特色餐饮、绿色餐饮、生态餐饮等各类餐饮业态互为补充、相互渗透、全面融合的新格局。
美食打卡地
临夏市:八坊十三巷、折桥湾美食小镇、“河州味道”美食文旅街区
东乡县:唐蕃云舍
临夏县:河州苑
康乐县:国盛小吃街
永靖县:黄河三湾农家乐
积石山县:刘集乡河崖村农家乐、县城美食一条街、大河家民族一条街
广河县:县城美食一条街
和政县:梨园山庄、云海闲庭原生态度假酒店
编辑:马少华责任编辑:孔令定
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