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赤藓糖醇是一种近年来广泛使用的甜味剂,它在蔬果中天然存在,可由葡萄糖发酵制成,人体摄入后赤藓糖醇血糖不会升高,且不易腹泻,这些优点让赤藓糖醇被视为天然健康甜味剂。
然而,据美国有线电视新闻网(CNN) 2月27日报道,当天刊登在《自然-医学》学术期刊上的一项研究表明,摄入赤藓糖醇与引发血栓、中风、心脏病发作甚至死亡有关。该研究指出,对于患有糖尿病等易引发心脏病的疾病的人们来说,假使他们血液中赤藓糖醇含量极高,则心脏病发作或中风的风险是正常情况下的两倍。
该研究负责人斯坦利·哈森(Stanley Hazen)博士是美国知名医学研究机构克里夫兰医学研究所(Cleveland Clinic Lerner Research Institute)的心血管疾病诊断预防中心(Center for Cardiovascular Diagnostics and Prevention)主任。他率领团队先后分析了4090份来自美国和欧洲的血液样本,发现血液中赤藓糖醇水平高的对象在3年内有更高风险患心脏病、中风甚至死亡。
根据更进一步的动物实验和实验室研究,研究团队发现风险的根源在于赤藓糖醇会刺激血栓形成。哈森指出,正常情况下,人体形成血栓的大小取决于血小板刺激因子的大小,但是赤藓糖醇是一种强刺激物,更容易刺激血小板并形成血栓。
他提醒道:“对于可能得血栓、心脏病和中风的人,特别是心脏病患者和糖尿病患者,我认为已有足够数据表明,在更多研究出现前,他们应远离赤藓糖醇。”
然而澳大利亚皇家墨尔本理工大学的化学教授奥利弗·琼斯(Oliver Jones)提出了不尽相同的观点,他指出,该研究表明赤藓糖醇和血栓风险存在相关关系而非因果关系。哈森也在研究中承认了这一点,并指出需要对赤藓糖醇的长期安全性进行进一步研究。
美国国立犹太医学中心(National Jewish Health)心血管预防保健主任安德鲁·弗里曼(Andrew Freeman)提醒道:“学界急需对赤藓糖醇进行深入研究,因为这一物质正被广泛使用,我们需要知道它是否有害。”
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