蟾蜍、毒蘑菇、野河豚成“隐形杀手” 专家提醒：春季慎食野味

发布时间：2025-03-27 15:55:26 文章来源：扬子晚报

近日，珠海一男子在家中食用蟾蜍中毒，虽经医院全力抢救仍遗憾离世。专家提醒，除了蟾蜍之外，穿山甲、蝙蝠、野生鸟类、老鼠、蛇类等野味也...

近日，珠海一男子在家中食用蟾蜍中毒，虽经医院全力抢救仍遗憾离世。专家提醒，除了蟾蜍之外，穿山甲、蝙蝠、野生鸟类、老鼠、蛇类等野味也可能含有剧毒。每年3月至5月是野生毒蘑菇、野生河豚等有毒有害动植物中毒的高发期，市民不要轻易食用奇特的野生动植物。

轻信民间偏方酿惨剧食用蟾蜍中毒殒命

据了解，这名中年男子听信“蟾蜍祛湿毒”的传言，将几只处理过的蟾蜍下锅烹煮。食用后不到一小时，他开始剧烈呕吐，随后出现心跳紊乱、呼吸困难。家人立即将他送医，但毒素已导致多器官衰竭，最终抢救无效。

东南大学附属中大医院急诊医学科副主任医师徐昌盛告诉记者，蟾蜍作为国家“三有”保护动物之一，具有益处、重要经济价值和科学研究价值，同时也可用于药用。但是，直接食用蟾蜍极其危险，可能导致悲剧发生。

蟾蜍体内的毒素主要分为蟾蜍毒素和蟾蜍配基毒素，这些毒素能够影响心肌功能，导致心律失常，严重情况下甚至可能致人死亡。此外，蟾蜍体内还含有儿茶酚胺类化合物，这类化合物会导致血管收缩和血压升高。同时，吲哚烷基胺类化合物则具有致幻作用。

徐昌盛指出，蟾蜍毒素的作用类似于医学上使用的强心苷类药物，可能导致严重的心率减慢和心脏骤停，因此毒性发作速度较快。毒素通常还会引起胃肠道反应，如呕吐、腹部不适，以及心悸、晕厥、嗜睡、心律失常、血压下降、口唇及四肢麻木、膝反射迟钝或消失等症状。少数患者会出现剥脱性皮炎，如果蟾毒误入眼内，可引起眼睛红肿，甚至失明。

蟾蜍全身藏毒

食用致命，入药需谨慎

有人说，只要将蟾蜍去皮就可以安全食用，但事实真的如此吗？

徐昌盛指出，这种观点是错误的。蟾蜍的毒性成分不仅存在于腮腺和皮肤腺中，还可能存在于肌肉、肢爪、肝脏和卵巢等部位。“我们不能将蟾蜍当作普通食材来食用。一般的烹饪方法无法破坏这些毒性成分的活性，即使在120℃的温度下煮沸4小时，蟾蜍体内仍含有毒素。”

徐昌盛提醒大家，对于蟾蜍这一生物，大众应该保持警惕，不要随意将其用于保健或民间偏方，比如用蟾蜍毒素贴敷伤口，这些做法都可能导致严重的后果。

蟾蜍的皮肤上分布着许多大小不一的皮肤腺，尤其是位于耳后的一对腺体最为发达，被称为耳后腺。这些腺体分泌的白色乳状或黄色液体含有蟾蜍的毒性。经适当加工，这种液体可以制成中药材——蟾酥。

徐昌盛向记者介绍，蟾蜍作为中药材已有悠久的历史，在治疗肿瘤等疾病时会使用到蟾蜍。他强调：“这都是在经过严格加工炮制并控制适当剂量的前提下使用的。民间的一些偏方，由于炮制方法不当，很容易引发危险。”

徐昌盛还提醒，如果不慎误食蟾蜍，应立即采取措施进行催吐，比如大量饮水或用筷子压迫舌根催吐，以减少胃肠道对毒素的吸收；若皮肤接触到蟾蜍毒液，应迅速用温开水冲洗，并尽快就医处理。

野味风险高发期来临

毒蘑菇、野河豚成“隐形杀手”

除了蟾蜍之外，穿山甲、蝙蝠、野生鸟类、老鼠、蛇类等野味也含有剧毒。徐昌盛提醒，每年3月至5月是野生毒蘑菇、野生河豚等有毒有害动植物中毒的高发期，江苏、贵州、云南等地因食用蘑菇导致中毒的病例会急剧增加，“大家不要随意食用野外采摘的蘑菇，轻度中毒可能容易恢复，但严重者可能导致肝衰竭甚至死亡。”

徐昌盛指出，江苏地区有很多人喜欢吃河豚，但野生河豚是保护动物，不宜食用。野生河豚的内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等部位都有毒，且内脏和卵巢毒性最强，0.5毫克河豚毒素可致死。不仅如此，河豚毒素耐高温无解药，100℃加热4小时仍有毒性，目前尚无特效解毒药。即使是养殖的河豚，也需要经过适当加工处理才能相对安全地食用。

此外，沿海地区的织纹螺海鲜食用后可能导致神经系统麻痹、全身瘫痪，甚至迅速死亡。民间流传着一种说法，认为“生吃鱼胆可以明目”。然而，专家提醒，这种做法可能会引起中毒，导致严重的消化道症状，如呕吐和腹泻。更为严重的是，生吃鱼胆还可能对肝脏和肾脏功能造成损伤。

徐昌盛表示，使用野味中毒后，在家中进行的急救措施非常有限。如果出现昏迷，应将病人置于侧卧位，防止呕吐窒息。对于严重中毒，应立即拨打120求助，并尽快送医急救。

关键词：