卤蛋需要煮熟再卤吗?

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卤蛋需要煮熟再卤吗?

发布时间：2023-08-12 20:33:23 文章来源：南方养生网

是的。卤鸡蛋需要先煮熟，然后才能入味。下面来看看卤鸡蛋的做法：食材

是的。卤鸡蛋需要先煮熟，然后才能入味。下面来看看卤鸡蛋的做法：

食材：

鸡蛋10个、干辣椒、八角、香叶，葱段、姜片、食用油、清水、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、啤酒

(资料图片仅供参考)

制作步骤：

第一步：把鸡蛋洗干净，然后放到干净的棉布上；接着抓好布拎起，连布一起放入加足水的锅中，开火煮9分钟；最后把煮好的鸡蛋捞出来，放入碗中稍微放凉，再把壳儿敲碎备用。

第二步：砂锅里面加入少许食用油，再把葱段和姜片加进来小火炒香；接着加入适量清水，再加入干辣椒、八角、香叶，然后盖上盖子煮开。

第三步：往锅中加入适量生抽和半勺老抽，再加入一小勺蚝油、白糖、盐和少许鸡精，然后把鸡蛋放入锅中，再加入没过或者齐平鸡蛋的啤酒，大火煮开后再转小火焖20分钟左右；煮好后就关火，让鸡蛋充分浸泡。

第四步：待鸡蛋浸泡至充分入味就可以开吃了！

制作关键点：

把棉布和鸡蛋一起放入锅中煮可以有效地防止鸡蛋被煮破。

这样做出来的卤鸡蛋味道香浓，蛋白的口感嫩滑中带着些许Q弹，美味又爽口，即使是不喜欢吃鸡蛋的人都忍不住能多吃两个。

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