微念多维度加强餐饮新供给生态，曾成功打造螺蛳粉第一品牌

发布时间：2023-07-11 15:00:38 文章来源：市场信息报

我国饮食文化历史悠久，随着地方性美食接连被挖掘，不同地区的粉面细分

(资料图片)

我国饮食文化历史悠久，随着地方性美食接连被挖掘，不同地区的粉面细分品类也陆续成为热门赛道，作为粉面品类中的“网红”，柳州螺蛳粉在近几年热度居高不下。在众多螺蛳粉品牌中，微念运营的李子柒品牌更是屡次斩获行业第一品牌，去年年底，微念宣布投资线下连锁门店柳螺香，此后便正式进军螺蛳粉线下餐饮供应链市场，实现线上线下两开花，一跃成为螺蛳粉产业第一企业。

相较于成熟的线上市场，螺蛳粉线下餐饮市场一直很难形成“连锁品牌”，原材料供应散、乱、杂等问题始终存在，而对于柳州螺蛳粉来说，要想从区域美食走向全国乃至世界，还是要突破线下市场的供应链壁垒，而供应链刚好也是微念的强项。自踏上螺蛳粉赛道之初，微念就坚定的走上了一条“往深往重”的发展路线，创立自己的供应链壁垒，在柳州当地投资建厂、合作建设稻螺、竹笋等原材料种植示范基地等等。如今，这些过往所积累的产业优势，让微念得以为线下餐饮提供专业稳定的供应链平台，从食材溯源保证消费者的用餐体验。

不仅如此，微念还制定了标准化、规模化、数字化、一站式服务四大高质量发展方向，以精细化、体系化的扶持战略助力螺蛳粉餐饮品牌的发展，涵盖了从加工生产、供应链搭建、仓储物流到渠道销售等各个环节。

为更好的推动螺蛳粉线下餐饮发展，柳州螺蛳粉协会联合微念、饿了么等头部企业、平台达成战略合作，共同研制《柳州螺蛳粉餐饮外卖行业通用规范》，推动行业标准化，据了解，这也是首个全国地域美食外卖行业通用规范。

在当前的社会背景下，地方美食的全面发展所带来的不仅仅是工厂和就业岗位，更是对整个城市建设和文化名片打造的助力，如今，在微念等头部企业的助力下，螺蛳粉俨然已经成为了地方美食的高质量发展范本，未来，也需要有更多像微念这样的企业，能够深耕在行业之中，为螺蛳粉产业赋能。

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